Rezepte mit frischem Ziegenkäse
 

Dieser Käse lässt sich vielseitig in der Küche einsetzen:
z.B., gewürfelt, als Zugabe in herzhaften Salaten oder, als Scheibe, in der Pfanne gebraten bzw. gegrillt.

Lassen Sie Ihrer Phantasie freien Lauf !     Probieren Sie doch einmal eines der unten stehenden Rezepte aus:

Panierter Ziegenkäse   (Zutaten für 4 Portionen)

 4 Scheiben (je ca. 150 g), 1 Ei , 6 EL Mehl, 8 EL Paniermehl, etwas Öl zum Braten, Pfeffer

Den Ziegenkäse nach Belieben leicht frischen Ziegenkäse  pfeffern (salzen erübrigt sich) und in Mehl Pfeffer wenden.        Danach in gekleppertem Ei und anschliessend in Paniermehl wenden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und  darin den Ziegenkäse braten, bis er sich seitlich goldgelb färbt. Die Hitze etwas reduzieren und die zweite Seite etwa 3 min braten

alternativ: Den Käse unpaniert von beiden Seiten braten, bis er eine goldgelbe Kruste hat.
 

Gegrillter Ziegenkäse (Zutaten für 1 Portion)

1 Scheibe (ca. 150 g)                                                  Den Ziegenkäse nach Belieben leicht
 frischen Ziegenkäse                                                   pfeffern (salzen erübrigt sich). Die Tomate
Pfeffer, Provencekräuter                                             in Scheiben schneiden, auf den Käse legen
1 Tomate                                                                      und mit Provencekräutern bestreuen.
1 TL Olivenöl                                                                Alufolie mit Olivenöl bestreichen, den Käse
Alufolie                                                                           darauflegen und die Folie darüber zusammenfalten.
                                                                                       Anschliessend grillen (etwa 10 min) oder im
                                                                                       Backofen bei 200^oC 12 min backen